Chef Karime Lopez ha selezionato personalmente i migliori ingredienti, tra cui farina di alta qualità, lievito naturale, burro, uova fresche, mandorle e zucchero perlato. L’impasto viene preparato con yuzu e bergamotto canditi e tagliati a mano, fondendo così aromi provenienti sia dall’Italia che dal Giappone, per una versione intensamente agrumata del classico dolce.

Attraverso un lungo processo di lievitazione, si ottiene una dolcezza unica: la colomba risulta morbida all’interno e leggermente friabile all’esterno. Con la forma di un simbolo di pace e parte di una tradizione pasticcera centenaria, è un dolce da non perdere.