Summer Stories: un mémoire degli chef di Gucci Osteria

Il cibo, e tutto ciò a cui rimanda, dal gusto all’olfatto, dalla preparazione alla presentazione, è un potente veicolo in grado di richiamare alla mente i propri ricordi, soprattutto quelli relativi ai gioiosi mesi estivi. Nel contesto di Gucci Summer Stories, l’ultima campagna della Maison che celebra la vibrante energia dell’estate, ogni Gucci Osteria ha inserito nel suo menu un piatto legato ai ricordi estivi dei suoi chef.

Il viaggio inizia presso laGucci Osteria Florence con Non dire Cassate, in questa versione ricoperta con pesto di pistacchi e gamberi rossi. Si tratta di un fedele omaggio alla cultura della pasta italiana, che esprime attraverso la sua presentazione lo spirito gioioso dei mesi estivi, ricordando nella forma e nel colore la cassata siciliana.

I veri sapori estivi italiani sono evocati presso la Gucci Osteria Beverly Hills attraverso Insalata di Mare, un classico italiano rivisitato con gamberi di Santa Barbara, capesante della East Coast, calamari della California settentrionale, cannolicchi della East Coast, alghe fresche di Monterey Bay e trote. Quando si viaggia in Italia, che si tratti di un’osteria, di una pizzeria o di un ristorante, spesso la prima cosa offerta all’arrivo è un’insalata di mare. Questa versione sostiene e celebra le tradizioni italiane, esaltando al contempo gli ingredienti attraverso frutti di mare e verdure di provenienza locale dai mercati dei contadini.

Gli aromi dell’estate presso la Gucci Osteria Seul vengono evocati attraverso il Sentiero di Mt.Halla, un piatto ispirato alle passeggiate estive nei boschi dell’isola di Jeju, seguendo i sentieri circondati dal verde che conducono fino al monte Halla. Rievocando i profumi di questi sentieri, il piatto propone il controfiletto di maiale nero dell’isola di Jeju grigliato su carbone binchotan con un pesto di Chamnamul.

L’offerta estiva di Gucci Osteria Tokyo combina i migliori ingredienti giapponesi con i sapori italiani in un piatto che evoca ricordi delle estati trascorse in Campania. Pacchero ai 7 Pomodori del Pastificio dei Campi porta la semplicità dei sapori mediterranei attraverso pasta italiana di altissima qualità e una varietà di gustosi pomodori giapponesi ricchi delle note dolci e piccanti di questo frutto estivo per eccellenza.