Lo Chef Álvaro Clavijo guida El Chato, bistrò colombiano contemporaneo nel cuore di Bogotá conosciuto in tutto il mondo per la sua dedizione ai produttori locali e agli ingredienti stagionali. Radicata nella ricca biodiversità della Colombia, la cucina di Clavijo combina tecniche internazionali con freschi sapori regionali, dando vita a un menu in continua evoluzione che cattura l’essenza del territorio.

Accompagnando questa esperienza culinaria esclusiva, Maison Bollinger, una delle più prestigiose della Champagne, presenta una selezione di vini accuratamente selezionati. Con una tradizione che risale al 1829, Bollinger è rinomata per il suo impegno verso l’eccellenza e crea champagne complessi e strutturati attraverso metodi artigianali tramandati nel tempo. Ogni sorso aggiunge profondità alla serata, armonizzandosi con il menu curato per un viaggio culinario davvero memorabile.